Ein Pinterest-Rezept.
für 4 Portionen
Gemüse nach Wahl leicht anbraten oder dämpfen.
Ich habe Brokkoli gedämpft und dann klein gehackt.
Quinoa mit Wasser und Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen, bis sie vollständig gegart ist. (Etwa 15 Minuten) Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 20 x 20 cm große Auflaufform einfetten.
Ei und Milch in einer großen Schüssel verquirlen.
Quinoa und Käse unterheben.
Gut umrühren und etwas Käse schmelzen lassen.
Dann Gemüse und Knoblauchpulver unterheben.
Zu diesem Zeitpunkt kann man auch etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und, falls Panko-Brösel oder Semmelbrösel verwendet werden, jetzt hinzufügen und 30 bis 35 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun sind.
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Das ist das Rezept meiner Familie seit vielen Generationen, ich liebe es einfach!
Dieses Rezept entstand, weil ich gerade Gemüse-Enchiladas gemacht hatte und Reste sowie Quinoa von früher in der Woche hatte. Glücklicherweise ergab dieses Experiment eine herzhafte, köstliche Mahlzeit.
