Quinoa-Süßkartoffel-Auflauf
von -TessaK27
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept entstand, weil ich gerade Gemüse-Enchiladas gemacht hatte und Reste sowie Quinoa von früher in der Woche hatte. Glücklicherweise ergab dieses Experiment eine herzhafte, köstliche Mahlzeit.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ich habe eine Charge getrockneter Bohnen gekocht, die ich mit Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Gewürzen gewürzt habe.
- 2
Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr Gewürze.
- 3
Servieren Sie dies mit gedämpftem Brokkoli oder zusammengefallenem Spinat.
- 4
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 5
Eine 23 x 23 cm große Auflaufform mit Antihaftspray vorbereiten.
- 6
In einer großen Schüssel Quinoa, schwarze Bohnen, Süßkartoffel, 125 g Daiya, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 7
In einer kleinen Schüssel Nährhefe und Salsa vermengen.
- 8
Die Salsa-Mischung über das Gemüse gießen und alles in die vorbereitete Auflaufform geben.
- 9
Den restlichen Daiya darüber streuen und 30 Minuten ohne Deckel backen.
- 10
Mit Koriander garnieren.
Tipps
Nährhefe ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, und viele Marken sind mit B-Vitaminen angereichert. Diese gelben Flocken sind auch schmackhaft. Streuen Sie sie auf oder in jedes Gericht, um Käse zu ersetzen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das war fantastisch, feucht und käsig! Ich bin vegan, mein Freund nicht, also haben wir seins mit einer Seite Hähnchenwurst serviert. Wir haben die Kartoffeln gerieben und hatten keine Probleme mit Tr...
Mit all den Beschwerden bin ich überrascht, dass irgendein Mitglied es wagen würde, ein Rezept zu posten. Was für eine Gruppe von Nörglern. Danke für das Rezept.
Ich habe dieses Rezept geliebt. Ich habe meine Quinoa in Gemüsebrühe gekocht und Zwiebeln und Knoblauch in den Auflauf hinzugefügt. Vielleicht habe ich die Süßkartoffeln nicht fein genug gerieben, da ...
Ich habe mit echtem Käse, Eichelkürbis und roten Bohnen ersetzt. Hat mir gefallen!
Sehr gut. Ich habe echten Käse verwendet und die Nährhefe weggelassen, weil ich keine hatte, werde es aber in Zukunft wieder versuchen. Großartige gesunde Mahlzeit, die ich für Tage satt machen kann! ...