Kurzbeschreibung
Hier gibt es keine Dosenmilch, nur einfache Grundzutaten. Jeder, dem ich das serviert habe, liebt es. Nicht zu schwer und nicht zu süß.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1/3 Tasse Zucker schmelzen, bis sie goldbraun ist.
- 2
In eine Glasbackform gießen und schwenken.
- 3
Milch erhitzen, bis sie fast kocht, und Kaffeekörner einrühren.
- 4
In einer großen Schüssel Eier mit Eigelb und einer Prise Salz schlagen.
- 5
Den 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und vorsichtig mischen, um Schaum zu vermeiden.
- 6
Sehr langsam, in kleinen Mengen, ständig rührend, die heiße Milch hinzufügen.
- 7
Langsam durch ein Sieb in die Backform mit dem Karamell gießen.
- 8
In eine Backform mit Wasser stellen, sodass sie halb untergetaucht ist.
- 9
Bei 175 °C etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
- 10
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht abkühlen lassen.
- 11
Ein Messer entlang des Randes führen und einige Minuten in warmem oder heißem Wasser stehen lassen, bevor man es umdreht, um es zu stürzen.
- 12
Es wird viel flüssige Karamellsauce geben, aber ein Teil davon bleibt am Boden der Form haften.
- 13
Keine Sorge, alles herauszubekommen.
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