Kaiserschmarren

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Salz, Eigelb und genug kalte Milch zu einem dünnen Teig vermischen.

2. 2

   Eiweiß schlagen, Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen.

3. 3

   Vorsichtig unter den Teig heben.

4. 4

   Rosinen (oder andere Trockenfrüchte) hinzufügen.

5. 5

   In einer mittelheißen Pfanne die Hälfte der Butter (oder Öl) schmelzen und die Hälfte des Teigs langsam backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann umdrehen und weiter backen.

6. 6

   Den Kuchen mit Gabeln in mundgerechte Stücke reißen und warm halten.

7. 7

   Mit dem restlichen Teig wiederholen.

8. 8

   Mit Puderzucker bestäuben servieren.

9. 9

   Beilagen: Apfelmus, Pflaumensauce, Birnenhälften usw.