Kale Waldorf Salat
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Zubereitung10 Min
Diese Variation des klassischen Waldorf-Salats verwendet Grünkohl anstelle von Salat und fügt Äpfel und Walnüsse zum Dressing hinzu, um eine cremige Konsistenz ohne die typische Mayonnaise-Basis zu erreichen.
für 6 Portionen
Grünkohl in eine große Schüssel geben.
Die Hälfte des Apfels zusammen mit Sellerie, 1/4 Tasse Walnüssen und 1/4 Tasse Rosinen zum Grünkohl hinzufügen.
Den restlichen Apfel in einen Mixer geben, zusammen mit den restlichen 1/4 Tasse Walnüssen, den restlichen 2 Esslöffeln Rosinen, Senf, Wasser, Essig und Salz.
Pürieren, bis alles gut vermischt und leicht dick ist, bei Bedarf Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
Das Dressing über den Grünkohlsalat gießen und gut vermengen.
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Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
