Kaltes Gurken- und Walnuss-Süppchen
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Zubereitung10 Min
Gesamtzeit: 1 bis 2 Stunden. Vorbereitungszeit: 10 Minuten. Kochzeit: 15 Minuten + 1 Stunde. Schwierigkeit: Einfach.
für 4 Portionen
Gurken schälen und der Länge nach halbieren; entkernen, indem ein Messer zwischen Fruchtfleisch und Kernen geführt wird; mit Salz bestreuen und 15 Minuten abtropfen lassen; unter kaltem Wasser abspülen; auf Küchenpapier legen; in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen; mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen; kalt servieren.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Ich denke, dass Gazpacho eine erfrischende Suppenoption ist - besonders im Sommer. Es passt gut zu einem einfachen Sandwich sowie zu etwas etwas Fancierem vom Grill. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich gesund für Sie, da Gazpacho aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.
Okay, das ist eindeutig meine Meinung. Lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Lecker und gesund!