Karamell-Apfel-Pekan-Kuchen
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Kochzeit60 Min
für 24 Portionen
Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 23 cm Springform leicht mit Antihaftspray einsprühen und beiseite stellen.
Für den Boden in einer kleinen Schüssel Graham-Cracker-Brösel, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Butter vermengen.
Gut vermischen.
Die Bröselmischung fest in den Boden und die Seiten der Form drücken.
6 bis 8 Minuten backen.
Herausnehmen; 1/2 Tasse Karamell-Topping über den warmen Boden gießen.
1/2 Tasse Pekannüsse darüber streuen.
Für den Kuchen in einer großen Schüssel Frischkäse, 1 EL Mehl und Zucker schlagen; bis zur Glätte vermengen.
Eier hinzufügen; gut vermischen.
In einer kleinen Schüssel Äpfel, restliches Mehl und Zimt vermengen; gut vermischen.
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Die Apfelmischung unter die Frischkäsemischung heben; in die vorbereitete Kruste gießen.
45 Minuten backen.
Das restliche Karamell-Topping auf den Käsekuchen gießen; 10 bis 15 Minuten backen oder bis der Käsekuchen fest ist.
Auf ein Kuchengitter zum Abkühlen stellen; die restlichen Pekannüsse darüber streuen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen; über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieses Rezept ist eine leichtere Variante eines Herbstfavoriten.
