Karamellisierte Zwiebeln, Rosinen und Cranberrysoße (für Kürbis-Ravioli)
von NicoG_99
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Rosinen, getrocknete Cranberries und 250 g Wasser hinzufügen.
- 2
Eine Minute in der Mikrowelle erhitzen, bis das Wasser heiß ist.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter braun ist.
- 5
Die Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten karamellisieren.
- 6
Sherry, Marsala, Balsamico-Essig, Salbei und Muskatnuss hinzufügen.
- 7
Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.
- 8
Die beiseitegestellten Rosinen, Cranberries und das Wasser hinzufügen.
- 9
Die Brühe, Tomatenpaste und Speckstücke hinzufügen.
- 10
Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten kochen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.
- 11
Über Kürbis-Ravioli servieren.
Tipps
Passt gut zu einem Kürbisbier.
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