Schmecken genau wie Karottenkuchen
für 14 Portionen
In einer mittleren Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
In einer separaten Schüssel Butter, Ei, braunen Zucker und Vanille verquirlen.
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie eingearbeitet ist.
Die Karotten unterheben.
Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen, den Keksteig in 14 runden Portionen auf das Backblech setzen.
Bei 180 °C 12-15 Minuten backen.
Vor dem Umdrehen auf ein Kuchengitter mindestens 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Vollkornmehl kann für einen gesünderen Keks verwendet werden.
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