für 8 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Eine 9-Zoll-Springform mit Kokosöl einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze vermengen.
In einer kleinen Schüssel Leinsamen und Wasser mischen, um ein Flachseigelb zu erstellen.
Mindestens 5 Minuten quellen lassen.
In einer separaten Schüssel Karotten, Kokosflocken, Kokosöl, Zucker und Vanille vermengen.
Das Flachseigelb unterrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
Die Mischung in die gefettete Springform gießen und 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten, indem man Kokosmilch, geriebene Karotten, Ahornsirup und Vanille in einem Hochgeschwindigkeitsmixer püriert.
Bis zur Glätte verarbeiten.
Mit einem Pizzaschneider den Kuchen in 8 Stücke schneiden.
Mit Glasur beträufeln, mit Kokosflocken bestreuen und mit geriebenen Karotten garnieren.
Diese schnelle und einfache Fruchtpizza ist ein köstliches, erfrischendes Dessert und ein farbenfrohes Highlight. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten besonderen Gelegenheit.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
