Eine köstliche neue Variante der vegetarischen Lasagne mit Kartoffeln und Tofu. Aus den Rezepten der Runner's World-Website.
für 12 Portionen
Kartoffeln kochen, dämpfen oder in der Mikrowelle garen, bis sie zart sind.
Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Tofu mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zitronensaft, Honig, Salz, Öl, Basilikum und Knoblauchpulver hinzufügen.
Gründlich vermengen und beiseite stellen.
Wenn Sie bereit sind, die Lasagne zusammenzustellen, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einer 9x13-Zoll-Form eine dünne Schicht Sauce verteilen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben darauf legen, dann die Hälfte der Tofumischung über die Kartoffeln verteilen, gefolgt von der Hälfte der restlichen Spaghetti-Soße auf dem Tofu.
Diesen Schichtprozess mit den restlichen Kartoffeln, Tofu und Sauce wiederholen, dann den Mozzarella obenauf streuen.
Im Ofen bei 175 °C 45 bis 50 Minuten backen.
10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Für 12 Portionen.
Dieses Rezept wurde aus einer älteren Version, die ich seit Jahren habe, gesundheitsbewusst überarbeitet. Ich habe die alte, weniger gesunde Version über Bord geworfen! Der Weizenkleie nimmt Feuchtigkeit auf, sodass die Sauce beim Schneiden nicht herausläuft. Sie liefert auch Ballaststoffe. Wenn Sie keine Weizenkleie zur Hand haben, ersetzen Sie sie einfach durch ein großes Ei. Verwenden Sie auch das Gemüse, das Sie zur Verfügung haben! Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Auberginen, Zucchini, Karotten usw. Viel Spaß! *Lässt sich auch gut einfrieren (denken Sie an die Bequemlichkeit!).
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Weight Watcher Punkte 5