Kartoffel-Lauch-Cremesuppe
von Ben_Jager
Kurzbeschreibung
Herzhaft, gesund, himmlisch!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter und Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen.
- 2
Mirepoix-Mischung (Karotten, Sellerie, Zwiebel) hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- 3
Lauch hinzufügen und 3 Minuten weiter dünsten, gelegentlich umrühren.
- 4
Kartoffeln, Brühe und Gewürze (außer Schnittlauch) hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 6
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 7
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit frischem Schnittlauch servieren.
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