Kartoffel-, Thunfisch- und Spinatsalat
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Zubereitung20 Min
Kartoffel-, Thunfisch- und Spinatsalat - Einfach
für 1 Portionen
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen, bis sie zart sind.
Das Dressing zubereiten: Pesto mit Olivenöl und Weißweinessig verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammenbringen: Die Kartoffeln abtropfen lassen und, während sie noch heiß sind, in eine große Schüssel mit Spinat, Paprika und Dressing geben.
Alles gut vermengen, damit die Hitze der Kartoffeln den Spinat sanft welken lässt und das Dressing alle Blätter umhüllt.
Jetzt den Thunfisch hinzufügen und vorsichtig erneut vermengen, um die Thunfischstücke möglichst groß zu halten.
Auf Teller anrichten und sofort servieren.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
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