Besser als jede Mahlzeit, die man in seinem Lieblingsitalienischen Sandwichladen bekommt, kommt dieses Rezept ohne zusätzliches Fett und Kalorien aus!
für 2 Portionen
Das ganze Ei und die Eiweiße in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
Die Kartoffel in einer mittleren Pfanne mit Wasser und 1/2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Nach 5 Minuten Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis sie weich sind, dann die Eier hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Basilikum, Käse, schwarzen Pfeffer und den restlichen Teelöffel Öl vermengen.
Die Eier vorsichtig umrühren, dann umdrehen und garen, bis sie fertig sind.
Die Hälfte der Basilikum-Käsemischung auf die obere Hälfte jedes Brötchens streichen.
Dann die Hälfte der Eimischung, 4 Spinatblätter und 2 Scheiben Tomate auf die andere Hälfte jedes Brötchens legen; mit der Brötchenoberseite abdecken.
ERGIBT 2 SANDWICHES
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
