Name: Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 850 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln; 80 g gewürfelter Sellerie; 80 g fein gehackte Zwiebel; 475 g gewürfelter gekochter Schinken; 800 g Wasser; 30 g Hühnerbrühe; 5 g Salz, oder nach Geschmack; 5 g gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack; 80 g Butter; 80 g Allzweckmehl; 475 g Milch

1

Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel, Schinken und Wasser in einem großen Topf vermengen.

2

Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 10 bis 15 Minuten.

3

Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer einrühren.

4

In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

5

Mehl mit einer Gabel einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen, bis es dick wird.

6

Langsam die Milch einrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die gesamte Milch hinzugefügt ist.

7

Weiter bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis es dick wird, 4 bis 5 Minuten.

8

Die Milchmischung in den Topf geben und die Suppe erhitzen.

9

Sofort servieren.

Kartoffelsuppe

Zutaten

Zubereitung

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