Kartoffelsuppe

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen und in der Mikrowelle auf hoher Stufe 12 bis 15 Minuten garen, dabei einmal wenden.

2. 2

   Etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch auslöffeln und die Schalen entsorgen.

3. 3

   Mit einer Gabel zerdrücken.

4. 4

   In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten, dabei einmal wenden, ca. 10 Minuten.

5. 5

   Abkühlen lassen und zerbröseln.

6. 6

   Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

7. 7

   Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang glatt und goldbraun rühren.

8. 8

   Langsam die Milch einrühren und 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.

9. 9

   Käse, Kartoffeln und je 1/2 TL Salz und Pfeffer unterrühren.

10. 10

    Kochen, bis der Käse schmilzt und die Suppe durchgewärmt ist.

11. 11

    Saure Sahne einrühren.

12. 12

    Abschmecken und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

13. 13

    Auf 6 Suppenschalen verteilen und mit Speck und Schnittlauch bestreuen.