Kurzbeschreibung
Ein herzhaftes und vielseitiges Chili-Rezept von Grund auf (keine Fertigmischungen!) mit viel Ballaststoffen, Eiweiß, Kalium und Eisen. Kann mit ein paar kleinen Änderungen vegetarisch zubereitet werden oder die Gewürze können angepasst werden, um fast jeden Geschmackswunsch zu erfüllen.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika würfeln.
- 2
Rinderhack und Bratwurst in einer großen Pfanne anbraten; abtropfen und abspülen.
- 3
Olivenöl in einem sehr großen Topf erhitzen.
- 4
Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen; ein paar Minuten erhitzen, bis die Paprika zu weich werden und die Zwiebel durchsichtig wird.
- 5
Das gebräunte, abgetropfte und gespülte Fleisch und die Tomatensauce hinzufügen.
- 6
Die Kidneybohnen abtropfen und leicht abspülen und in den Topf geben.
- 7
Alle restlichen Zutaten hinzufügen; gut umrühren.
- 8
5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Gewürze verbinden, dann nach Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen anpassen.
- 9
Bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
- 10
Je länger, desto besser, um alle Aromen zu vereinen.
Tipps
Der Natriumgehalt ist geringer als angegeben; das gesamte Natrium aus Dosen wurde eingegeben, aber es wird verringert, wenn die Bohnen abgetropft und gespült werden, was unmöglich zu messen ist. Den Natriumgehalt erheblich reduzieren, indem man getrocknete Bohnen verwendet; über Nacht einweichen, bevor das Rezept zubereitet wird. Fleisch gegen vegetarische Optionen (oder einfach Bohnen) austauschen für eine vegetarische Option; das Volumen der Tomatensauce nach Bedarf reduzieren. Mehl weglassen, wenn ein flüssigeres Chili gewünscht ist. Mehr Kreuzkümmel für mehr langsame Schärfe hinzufügen. Mehr Pfeffer (schwarz und rot) und Chilipulver für sofortige Schärfe hinzufügen. Zwiebel und Paprika sehr klein würfeln, damit jemand in der Familie das Gemüse nicht bemerkt! Öl reduzieren (oder weglassen) und länger erhitzen, um die Säfte aus der Zwiebel zu reduzieren. Wenn man gekochte Tomaten mag, die Tomatensauce reduzieren und frische oder geschälte Tomaten hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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