Leckere Schokoladenkekse
für 16 Portionen
Eine 8 Zoll x 8 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
Bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
Hafer, Zimt und koscheres Salz hinzufügen.
Unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen.
Die Hälfte der Hafermischung in die vorbereitete Backform gießen.
Die Mischung gleichmäßig verteilen und andrücken.
In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen und die Erdnussbutter vermengen.
In der Mikrowelle bei hoher Leistung in Intervallen von 40 Sekunden erhitzen, dabei nach jedem Intervall umrühren, bis sie geschmolzen und vollständig vermischt sind.
4/5 der Schokoladenmischung in die Pfanne über die gedrückten Hafer gießen und etwa 1/2 Tasse für das Drizzeln aufbewahren.
Mit den restlichen Haferflocken toppen und mit der verbleibenden Schokoladenmischung beträufeln.
4 Stunden im Kühlschrank kühlen oder bis sie fest sind.
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