Kibbi-Bällchen

Zubereitung

1. 1

   Teigzubereitung: Bulgur 1 Stunde in Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und dann mit den Händen drücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. 2

   1 tsp Piment und 2 tsp Salz hinzufügen.

3. 3

   Gut durchkneten.

4. 4

   Beiseite stellen.

5. 5

   Füllung: Fleisch in 2 EL Öl anbraten, alle Zutaten außer Sellerie hinzufügen.

6. 6

   Bei mittlerer Hitze rühren, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.

7. 7

   Sellerie hinzufügen und 1 Minute rühren.

8. 8

   Beiseite stellen.

9. 9

   Teigfüllung: Teig in ei-große Bällchen teilen. Hände in kaltes Wasser tauchen und jedes Bällchen zwischen den Handflächen rollen, bis es glatt ist.

10. 10

    Mit dem Zeigefinger ein Loch in die Mitte machen.

11. 11

    Den Finger im Loch herumführen, bis eine Schale mit gleichmäßiger Dicke entsteht.

12. 12

    Das Loch mit der Füllung füllen und die Öffnung schließen.

13. 13

    Mit kaltem Wasser befeuchten, um gut zu versiegeln und nach Wunsch in zwei spitze Seiten oder als Kugel zu formen.

14. 14

    Wenn Risse in der Schale erscheinen, mit nassen Fingern schließen.

15. 15

    Kochen: In einen Topf geben.

16. 16

    Mit Wasser füllen.

17. 17

    Auf Feuer stellen, bis es zu kochen beginnt, dann auf Stücke achten, die über Wasser schwimmen, entfernen und beiseite stellen.

18. 18

    Sobald alles fertig ist, kann man es entweder in einer Suppe servieren, frittieren oder einfach so mit einem Salat servieren.