Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g gekochte Kichererbsen (ich habe meinen Schnellkochtopf verwendet, aber sicherstellen, dass sie über Nacht eingeweicht werden); 1 große Kartoffel, gekocht, in mittelgroße Stücke gewürfelt; 1 EL Koriander, fein gehackt; 2 Roma-Tomaten (jede kleine Tomate ist in Ordnung); Zitrone (Saft von einer halben mittelgroßen Zitrone); Zitronenschale (die Schale von der halben gepressten Zitrone abziehen und sehr klein würfeln für einen gelben Akzent); Serrano-Pfeffer, nur etwa 1 bis 1,5" Stück (1/4 Paprika ist in Ordnung, ebenso 1 Jalapeño, jeder Pfeffer in gewünschter Menge); Kreuzkümmelpulver nach Geschmack; Fajita-Gewürz nach Wunsch (oder Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer)

von Kvx885

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Zubereitung20 Min

Kochzeit60 Min

Portionen4

Mittagessen Vegetarisch

Kurzbeschreibung

Eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist einfach zuzubereiten. Ich plane im Voraus und bereite eine größere Menge Kichererbsen zu, als benötigt, und friere den Rest ein oder verwende sie in etwas anderem.

Zutaten

für 4 Portionen

250 g gekochte Kichererbsen (ich habe meinen Schnellkochtopf verwendet, aber sicherstellen, dass sie über Nacht eingeweicht werden)
1 große Kartoffel, gekocht, in mittelgroße Stücke gewürfelt
1 EL Koriander, fein gehackt
2 Roma-Tomaten (jede kleine Tomate ist in Ordnung)
Zitrone (Saft von einer halben mittelgroßen Zitrone)
Zitronenschale (die Schale von der halben gepressten Zitrone abziehen und sehr klein würfeln für einen gelben Akzent)
Serrano-Pfeffer, nur etwa 1 bis 1,5" Stück (1/4 Paprika ist in Ordnung, ebenso 1 Jalapeño, jeder Pfeffer in gewünschter Menge)
Kreuzkümmelpulver nach Geschmack
Fajita-Gewürz nach Wunsch (oder Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer)

Zubereitung

1
Kochte Kichererbsen, gewürfelte Kartoffel, fein gehackten Koriander, gewürfelte Tomate, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackte Pfeffer, Kreuzkümmel und Fajita-Gewürze kombinieren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Bei Zimmertemperatur servieren.