Name: Kirsch-Zitronen-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Mehl; 250 g weißes Vollkornmehl; 10 g Backpulver; Prise Salz; Prise Muskatnuss; 2 Eier; 80 g Zucker; Prise Stevia-Extrakt; 60 g geschmolzene Butter; 30 g Rapsöl; 80 g Buttermilch; 5 g Vanille; 10 g Zitronenextrakt; 15 g Zitronensaft; 275 g frische oder gefrorene entsteinte Kirschen

1

Ofen auf 205 °C vorheizen, eine 9" Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2

In einer mittleren Schüssel Mehle, Backpulver, Salz und Muskatnuss vermengen.

3

Eier, Zucker und Stevia dick schlagen.

4

Die geschmolzene Butter, Öl, Buttermilch, Vanille, Zitronenextrakt und Zitronensaft hinzufügen und nur so lange schlagen, bis alles vermischt ist.

5

Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie befeuchtet ist.

6

Die Kirschen vorsichtig unterheben.

7

Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

8

Auf der untersten Schiene des Ofens 35 Minuten backen, dann mit Folie abdecken und weitere 25 Minuten backen.

9

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.

Kirsch-Zitronen-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

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