Diese Torte aus Kirschen aus dem Garten und gesundem italienischen Dinkelmehl - Farina di farro - wurde in unserem süßen Labor entwickelt. Dinkel wird seit biblischen Zeiten verwendet und unterscheidet sich in seinem genetischen und ernährungsphysiologischen Profil erheblich von Weizenmehl. Die Schönheit von Dinkel liegt in seiner Fähigkeit, einen leichten, hochnährstoffhaltigen Teig mit einem ansprechenden nussigen Geschmack zu erzeugen.
für 12 Portionen
1.
Das Fett mit Zucker und Eigelb vermengen.
2.
Buttercreme und Milch hinzufügen.
3.
Die gesiebten trockenen Zutaten unterrühren.
4.
Zum Schluss die geschlagenen Eiweiße langsam unterheben, den Teig in zwei Hälften teilen und in zwei gefettete und bemehlte Springformen mit einem Durchmesser von etwa 22 cm gießen.
5.
In einen vorgeheizten Ofen bei 170 °C geben und etwa 40-45 Minuten backen.
6.
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In der Zwischenzeit das Puddingpulver in 550-600 ml Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und einen festen Pudding kochen, dann abkühlen lassen.
7.
Pudding mit einem Handmixer pürieren, Mascarpone, Quark, Marmelade oder Saft und Limettensaft unterrühren, der Pudding sollte eine feste Konsistenz haben.
8.
Den Korpus aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, einen Teil des Puddings auf den ersten Teil der Torte auftragen und die Hälfte der entsteinten Kirschen hineinlegen, indem man sie in den Pudding drückt.
9.
Mit dem zweiten Stück Kuchen abdecken und mit Pudding und Kirschen wiederholen.
10.
Dann den Kuchen mit dem rosa Pudding umhüllen.
11.
Schokoladenglasur schmelzen und die Oberseite des Kuchens garnieren, in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, vorzugsweise über Nacht.
12.
Vor dem Servieren die Torte mit ganzen Kirschen mit Stielen und Minzblättern garnieren.
Diese schnelle und einfache Fruchtpizza ist ein köstliches, erfrischendes Dessert und ein farbenfrohes Highlight. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten besonderen Gelegenheit.
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
