Mein traditioneller Geburtstagskuchen.
für 24 Portionen
Eine große Schüssel bereitstellen.
Die weiche Margarine (kann in der Mikrowelle weich gemacht werden) und den Zucker in die Schüssel geben.
Mit elektrischen Rührgeräten oder einem starken Arm die beiden Zutaten zusammen schlagen, bis sie leicht und fluffig sind.
Alle drei Eier, die Vanille und das Salz hinzufügen.
Wieder schlagen, bis die Eier gut vermischt sind.
Das Backpulver, das Mehl und die Milch hinzufügen.
Jetzt sind die elektrischen Rührgeräte nützlich, aber es kann auch mit einem Löffel und Entschlossenheit gemacht werden.
Alles 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen oder 5 Minuten mit einem Löffel und Muskeln.
Die Mischung sollte leicht, glatt, cremig und gut aussehen.
Den Teig in entweder 2 gut gefettete 9-Zoll-Schichtkuchenformen oder eine ebenso gut gefettete 9x13-Zoll rechteckige Form geben.
Die Kuchen in einen 350 °F Ofen stellen.
Die Schichten 25 bis 30 Minuten backen oder die große Form 35 bis 40 Minuten.
Vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Frosting versehen werden.
Dieses Rezept ergibt auch großartige Cupcakes.
Den Teig in gut gefettete Muffinformen geben.
Ich benutze gerne einen Eisportionierer dafür ... er gibt mir die perfekte Menge Teig für meine standardmäßigen Muffinformen.
Bei 375 °F etwa 20 Minuten backen.
Ergibt etwa 2 Dutzend Cupcakes. *16 Portionen haben 250 Kalorien und 10 Gramm Fett.
Dies ist der Kuchen, den ich für die Geburtstagsfeier meiner Großmutter gemacht habe, abgewandelt von einem Cupcake-Rezept von Nicole von Baking Bites. Köstlich saftig und sehr vanillig, ein perfekter Allzweckkuchen für alle! Das Fehlen von Salz in diesem Rezept lässt die Süße des niedrigeren Zuckergehalts und die reichhaltige Butter durchscheinen.
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Das war der Lieblingsgeburtstagskuchen, den Oma gemacht hat.