für 10 Portionen
Nach dem Waschen die Kartoffeln mit weicher Butter einreiben und bei 190 °C backen, bis sie weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinstecht.
Die Kartoffeln sollten etwa 1 ? 1 1/4 Stunden brauchen.
Um den Knoblauch vorzubereiten, die Oberseite der Knoblauchknolle abschneiden, sodass die Zehen ohne Schale sichtbar sind.
Das Pflanzenöl auf den Knoblauch löffeln und in Folie wickeln.
Im Ofen backen, während die Kartoffeln garen.
Der Knoblauch benötigt etwa 1/2 ? 3/4 Stunde.
Der Knoblauch sollte weich und goldbraun sein, wenn er fertig ist.
Wenn der Knoblauch aus dem Ofen genommen wird, leicht abkühlen lassen und den weichen Knoblauch aus der Knolle drücken.
Je nach Größe der Zehen sollten es etwa 4 ? 5 Zehen sein.
Der zerdrückte Knoblauch sollte 1 1/2 TL ergeben.
Für einen kräftigeren Geschmack kann mehr Knoblauch hinzugefügt werden.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, leicht zerkleinern und in eine große Rührschüssel geben.
Salz, Butter, Pfeffer und den gerösteten, zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
1/2 Tasse Milch hinzufügen.
Mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis sie fluffig sind.
Es werden kleine Stücke Kartoffeln übrig bleiben, die nicht vollständig zerdrückt sind.
Die kleinen Klumpen und Schalen verleihen diesen Kartoffeln einen herzhaften Geschmack.
Falls die Kartoffeln zu trocken erscheinen, etwas mehr Milch hinzufügen.
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Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
