Knusprige gebackene Frühlingsrollen! Eine gesunde Version der frittierten knusprigen Frühlingsrollen. Dieses Rezept ergibt ca. 45 Frühlingsrollen. Diese werden in Chargen zubereitet und für einen schnellen Snack, ein Appetizer oder eine Beilage eingefroren. Sie halten sich nicht lange in meinem Gefrierschrank. Verwenden Sie gerne vorgeraspelten Brokkoli oder Krautsalat, um Zeit bei der Vorbereitung zu sparen. Der Obst- und Gemüseregal meines lokalen Supermarktes hat eine Vielzahl von fertig geschnittenen Zwiebeln, Sellerie und geraspelten Karotten. Seien Sie kreativ mit verschiedenen Füllungen aus Protein und/oder Gemüse!
für 45 Portionen
Das Putenhackfleisch anbraten, eventuell 1 EL Öl verwenden.
Während das Fleisch kocht, die Nudeln 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Frühlingsrollenteigblätter vorsichtig voneinander trennen, aufeinanderlegen und mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken.
Wenn das Fleisch abgekühlt ist, in eine große Schüssel geben. Rohe Sellerie, Zwiebel, geraspelte Karotten, geraspelten Kohl und die abgetropften Nudeln hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermengen, Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Nicht zu viel mischen.
Eine Frühlingsrolle nach der anderen nehmen, auf eine flache Oberfläche legen, wobei eine Ecke zu Ihnen zeigt.
Einige Prisen der Füllung, etwa 4-5 EL, darauflegen. Die Ecke, die Ihnen zugewandt ist, anheben und über die Füllung klappen, als ob Sie sie fest unter die Füllung tuckern würden.
Einmal vollständig rollen, dann die beiden Seiten einklappen, die Finger in das Eiweiß tauchen und auf die flachen, freiliegenden Seiten und Ecken tupfen.
Weiterrollen bis zur Ecke, die von Ihnen weg zeigt, und versuchen, die Rolle straff zu halten, ohne die Teigblätter zu reißen.
Mit den restlichen Frühlingsrollenteigblättern fortfahren, bis die Füllung aufgebraucht ist.
Wenn etwas Füllung übrig bleibt, einfrieren für die Verwendung in einem anderen Rezept wie Suppe oder Pfannengericht.
Um Kalorien zu sparen, die gesamte Frühlingsrolle leicht mit Öl bestreichen, einschließlich der Enden.
Die Rollen (so viele, wie Sie machen möchten) auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Zirkulation der Hitze und ein gleichmäßiges, knuspriges Garen der Rollen.
Bei 205 °C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen, halbieren und mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen servieren.
Macht ca. 45 Frühlingsrollen.
Nährwertangaben beziehen sich auf eine Frühlingsrolle.
TIPP: Frühlingsrollen, die Sie nicht sofort verwenden, einfrieren.
Ich packe 6 Rollen in separate Gefrierbeutel, und habe Frühlingsrollen, wenn ich später mehr möchte.
Zum Auftauen den Beutel mit gefrorenen Frühlingsrollen auf eine Arbeitsplatte klopfen, um sie beim Auftauen zu trennen, andernfalls kleben die Rollen aneinander und es entstehen Löcher oder Risse in den Teigblättern.
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