Dieses Rezept wurde in der Sommerausgabe meines Humana Active Outlook Magazins vorgestellt. Ideal für warmes Wetter und einfach zuzubereiten. Ich habe kein zusätzliches Dressing oder Croutons hinzugefügt, als ich dies gemacht habe, und es war sehr gut.
für 4 Portionen
Die Marinade über das Hähnchen löffeln und 10 Minuten ruhen lassen.
Hähnchen in Folie einwickeln und 7 Minuten grillen.
Sicherstellen, dass das Hähnchen gründlich durchgegart ist.
Hähnchen abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Alle Zutaten vermengen und gut umrühren.
Pro Portion 1/4 Tasse der Mischung über den Blattsalat löffeln.
Nach Belieben mit Croutons oder zusätzlich frisch geschnittenem Obst garnieren.
Falls gewünscht, ein leichtes asiatisches Salatdressing hinzufügen.
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Serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Spinat, ist dieses Hühnchen ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
