Etwas, das ich mit Resten gemacht habe... es war wirklich gut!
für 6 Portionen
In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten.
Speck aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Pfanne abtropfen lassen und 2 EL Speckfett aufbewahren.
Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie durchsichtig sind.
Zucchini und Champignons hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten.
Kohl hinzufügen, umrühren und braten, bis der Kohl weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack würzen.
Vom Herd nehmen, Speck darüber bröseln und servieren.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
