für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel den Reis in kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
In einem großen Topf mit Salzwasser die Kohlblätter zum Kochen bringen und 2 Minuten garen. Abtropfen lassen und in einer Schüssel beiseite stellen.
In der Pfanne, in der der Kohl gekocht wurde, das Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun ist, etwa 8 bis 10 Minuten.
Das Fleisch in die Schüssel mit dem Kohl geben und beiseite stellen.
Das Fett aus der Pfanne abgießen und die Butter hinzufügen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Wenn die Butter geschmolzen ist, Zwiebeln, Paprika und Champignons hinzufügen.
5 bis 10 Minuten garen, bis sie durchsichtig sind.
Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten weitergaren.
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Sahne und 6 oz. Käse einrühren, dabei ständig rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Den Reis abtropfen lassen und zur Gemüsemischung hinzufügen.
Kohl- und Fleischmischung einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung in eine gefettete 13 x 9 Zoll große Auflaufform geben, mit den restlichen 2 oz. Käse bestreuen. In den Ofen geben und etwa 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Heiß servieren.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
