Kokos-Rum-Bananenbrot mit Rum-Limetten-Glasur
von vxorbit5908
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Das Mehl in Messbecher leicht einfüllen und mit einem Messer abstreichen.
- 3
Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 4
Zucker und Butter in einer großen Schüssel vermengen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermengen (ca. 1 Minute).
- 5
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
- 6
Banane, Joghurt, Rum und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
- 7
Die Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Befeuchtung schlagen.
- 8
Kokosraspeln unterrühren.
- 9
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und mit 1 EL Kokosraspeln bestreuen.
- 10
Bei 175 °C 1 Stunde backen oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
- 11
10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
- 12
Puderzucker, Limettensaft und Rum vermengen und über das warme Brot träufeln.
- 13
Das Brot vollständig abkühlen lassen.
- 14
Genießen.
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