Kokosnusspudding (Flan de Coco)

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   In einer beschichteten Pfanne Zucker und Wasser kombinieren und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker zu einem schönen hellbraunen Karamell wird.

3. 3

   Die Hälfte des Karamells in zwei 23 cm Tortenformen gießen und ruhen lassen. (Hinweis: Stellen Sie sicher, dass die Formen auf einer Oberfläche stehen, die nicht schmelzen kann. Karamell vorsichtig behandeln, da es Verbrennungen verursachen kann.)

4. 4

   Eier, evaporierte Milch, gesüßte Kondensmilch und Kokosnusscreme in einer Rührschüssel etwa 2 Minuten lang gut verquirlen.

5. 5

   Dann mit einem Spatel umrühren, um Blasen zu entfernen.

6. 6

   Die Mischung über das Karamell in den Tortenformen gießen.

7. 7

   In einer größeren Pfanne oder in 2 leicht größeren Pfannen als die 23 cm Tortenformen etwa 2,5 cm Wasser hinzufügen und die Tortenformen hineinstellen (das ist ein Wasserbad), dann in den Ofen stellen.

8. 8

   Etwa 30 Minuten backen und mit einem Zahnstocher die Konsistenz überprüfen.

9. 9

   Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Puddings fertig.

10. 10

    Wenn nicht, weitere 15 Minuten im Ofen lassen.

11. 11

    Den Pudding aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur bis zu 2 Stunden ruhen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank kühlen.

12. 12

    Am besten kalt servieren.