Koreanische Tteok und würzige Schweine-Ragu

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten: Frisches Gemüse waschen und trocknen.

2. 2

   Einen mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Wurzelenden des Bok Choy abschneiden und grob hacken.

4. 4

   Ingwer schälen und fein hacken.

5. 5

   Knoblauchchives dünn schneiden.

6. 6

   Zwiebel schälen und klein würfeln.

7. 7

   In einer großen Pfanne 2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Das Schweinehackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4-6 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist.

9. 9

   Ingwer, Zwiebel und die Hälfte der Knoblauchchives hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.

10. 10

    Bok Choy, Sojasauce, schwarze Bohnen-Sauce, Crème Fraîche, 1/2 Tasse Wasser und Gochujang hinzufügen und 4-6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

11. 11

    Während die Ragu köchelt, die Reiskuchen ins kochende Wasser geben und 2-3 Minuten garen, bis sie zart sind.

12. 12

    Gut abtropfen lassen und zur Ragu in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

13. 13

    Gelegentlich 2-3 Minuten unterrühren, bis die Reiskuchen gleichmäßig bedeckt sind.

14. 14

    Vom Herd nehmen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

15. 15

    Die fertige Ragu und die Reiskuchen auf 2 Teller verteilen und mit den restlichen Knoblauchchives garnieren.