Dies ist eine großartige Möglichkeit, um übrig gebliebene frische Kräuter zu verwenden. Das resultierende Öl ist eine großartige Möglichkeit, Fisch, Hähnchen, Gemüse und mein Favorit, Eier, zu würzen.
für 24 Portionen
Kräuter, Knoblauch und Anchovypaste in einen Mixer geben und pürieren, bis sie fein gehackt sind (möglicherweise müssen bis zu 1/4 Tasse Wasser hinzugefügt werden, um die Kräuter zu beschweren).
Bei laufendem Motor langsam das Olivenöl hinzufügen, bis es vollständig vermischt und emulgiert ist.
Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen (dies hilft auch, dass die Kräuter beim Lagern grün bleiben).
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas bis zu einer Woche oder zwei aufbewahren.
Ergibt 24 Portionen (1 EL).
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Ich liebe dieses Rezept! Es kann als Sauce für gegrilltes Fleisch, als Dressing für Salate oder gedämpftes Gemüse oder als Marinade für Tofu oder andere magere Proteine verwendet werden. Du wirst es immer in meinem Kühlschrank finden.
