Kreuzkümmel Butternut-Kürbis Kichererbsen-Burger

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Den Kürbis in Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier oder Silpat ausgelegten Backblech verteilen.

3. 3

   Rösten, bis er goldbraun und weich ist und gerade anfängt zu karamellisieren (ca. 40 Minuten), dabei zur Hälfte wenden.

4. 4

   Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Sobald er abgekühlt ist, den Kürbis in eine Küchenmaschine geben und 10-15 Mal pulsieren, bis er in sehr kleine Stücke gehackt ist.

6. 6

   Dann Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Egg Beaters, Gewürze hinzufügen und pulsieren, bis ein Teig entsteht.

7. 7

   Die Mischung in eine Schüssel geben, nach und nach die Nährhefe hinzufügen und von Hand kneten, bis der Teig zu Patties geformt werden kann.

8. 8

   Teig zu Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech/Platte legen.

9. 9

   Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen.

10. 10

    Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

11. 11

    Ein Backblech mit Backpapier oder Silpat auslegen, Patties hinzufügen und 20-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dabei zur Hälfte wenden, bis die Burger gebräunt sind.