Kreuzkümmelkruste auf Schweinefilet mit Bohnen- und Maissalat

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel in Limettenschale und -saft 30 Minuten in einer mittelgroßen Schüssel marinieren.

2. 2

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

3. 3

   Griff (wenn nicht hitzebeständig) einer großen beschichteten Pfanne mit 2 Lagen Folie umwickeln.

4. 4

   Für das Schweinefilet: Kreuzkümmelsamen, Paprika und Salz in einer Tasse vermischen.

5. 5

   Die Mischung gleichmäßig über das Filet reiben.

6. 6

   Das Schweinefilet und die Pfanne mit Nonstick-Spray besprühen.

7. 7

   Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Schweinefilet hinzufügen und wenden, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.

8. 8

   In den Ofen geben und 12 Minuten rösten, bis ein Fleischthermometer in der Mitte 68 °C anzeigt.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

10. 10

    Die restlichen Zutaten zu den Zwiebeln geben.