für 24 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
24 Mini-Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz und Kürbiskuchengewürz vermengen; beiseite stellen.
Braunen Zucker, weißen Zucker, Öl, Apfelmus, Kürbis, Buttermilch und geschlagene Eier vermengen und gut mischen.
Die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Nach Belieben Rosinen und Pekannüsse unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform verteilen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite bei leichtem Druck zurückspringt, 14 bis 16 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Die Muffinform 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Form genommen werden.
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Lecker und gesund, diese Muffins sind der perfekte süße Start in den Tag.
