Kurzbeschreibung
Diese Muffins sind jederzeit lecker. Sie werden leicht und fluffig. Die Muffins sind sehr fettarm, enthalten aber ziemlich viel Zucker. Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden. Für das Topping kann auch das Lieblingsgranola verwendet werden.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine Muffinform mit Backspray einsprühen.
- 2
Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 3
In einer großen Schüssel die ersten 8 (trockenen) Zutaten vermengen.
- 4
In einer kleineren Schüssel alle feuchten Zutaten und 3/4 Tasse braunen Zucker gut vermengen.
- 5
Gut mischen.
- 6
Craisins hinzufügen und erneut mischen.
- 7
Die feuchten Zutaten zur trockenen Mischung geben, nur bis sie kombiniert sind. **Wenn zu lange gerührt wird, werden die Muffins gummiartig.** Granola und 1 EL braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 8
Den Muffinteig in die Muffinform füllen.
- 9
Bis zum Rand füllen.
- 10
Ca. 1 TL Topping auf den Teig geben.
- 11
Die Muffinform in den vorgeheizten Ofen stellen.
- 12
Ca. 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 13
Die Zeit kann je nach Ofen oder Höhe variieren.
- 14
Auf einem Gitterrost einige Minuten abkühlen lassen.
- 15
Ergibt 12 große Muffins.
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