Kürbis-Hirse oder Bulgur vegetarisches Chili
von Isabel32
Kurzbeschreibung
Das beste Gemüse-Chili, das ich je hatte. Perfekte Konsistenz. Keine Bohnen! Das Rezept ist ursprünglich mit Bulgur geschrieben, ich habe stattdessen Hirse verwendet. Koche die Hirse einfach wie auf der Verpackung angegeben, anstatt den Bulgur-Vorbereitungsanweisungen zu folgen.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Kürbis in Scheiben schneiden, Kerne herauskratzen, mit der geschnittenen Seite nach unten auf Alufolie in eine Backform oder ein Backblech mit Rand legen und 50 Minuten bei 190 °C backen.
- 2
Fleisch herauskratzen und beiseitelegen. Bulgur 20-30 Minuten in warmem Wasser einweichen und überschüssiges Wasser mit den Händen herausdrücken. ODER Hirse verwenden und wie angegeben kochen, man kann sie sogar mit dem Mais kochen. Zwiebel in Öl und Knoblauch 5 Minuten anschwitzen, Gewürze hinzufügen, weitere 5 Minuten anbraten. Bulgur (oder Hirse) und die Tomaten hinzufügen, 5-10 Minuten anbraten, Kürbis und etwas Salz/Pfeffer zum Würzen hinzufügen, 30 Minuten köcheln lassen.
- 3
Mit Sauerrahm oder Naturjoghurt garnieren.
- 4
Ich gebe einfach etwas geriebenen Parmesan darauf und es ist köstlich.
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Nährwerte pro Portion
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