Saftige und köstliche, aber auch gesunde Muffins.
für 12 Portionen
Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Beiseite stellen.
Bran-Müsli und Milch in eine Rührschüssel geben.
Vermengen.
1 bis 2 Minuten stehen lassen, bis das Müsli weich ist.
Ei, Honig und Kürbis hinzufügen.
Gut schlagen.
Die trockenen Zutaten zur Müsli-Mischung geben und nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind.
Den Teig gleichmäßig auf 12 gefettete Muffinblechmulden verteilen.
Im Ofen bei 205 °C etwa 15 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind.
Fügen Sie etwas Trockenfrüchte für zusätzlichen Geschmack hinzu. Meine Favoriten sind getrocknete Blaubeeren. Ungesüßte Kokosmilch ist ein großartiger Ersatz, wenn Sie keine Milchprodukte essen können.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
