Ergibt 24 Muffins oder zwei Laibe.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zwei 23 x 13 cm Kastenformen leicht einfetten. In einer großen Schüssel Zucker, Öl und Eier vermengen; glatt schlagen.
Wasser hinzufügen und gut vermischen.
Kürbis, Ingwer, Piment und Zimt unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermengen.
Trockene Zutaten zur Kürbismischung geben und nur so lange mischen, bis alles vermengt ist.
Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 1 Stunde.
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