Diese enthalten alle warmen Gewürze der Saison und sind so weich und fluffig, dass man sie nicht einmal mit Zuckerguss braucht! Wenn man doch Puderzucker darüber streuen möchte, kann man das tun, um die Kalorien im Zaum zu halten. Weniger als 200 Kalorien pro Muffin. Beiß dir auf die Lippe!
für 24 Portionen
Muffinförmchen in 2 Muffinbleche mit 12 Fächern platzieren.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Sicherstellen, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
Alle flüssigen Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren.
Den Zucker hinzufügen.
Die restlichen Zutaten, einschließlich Mehl, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer, Salz, Backpulver und Natron, in eine andere Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben.
Etwa 1/2 Tasse in jede der 24 Muffinformen füllen.
23-30 Minuten backen.
Nicht überbacken!
Sie sind am besten, wenn sie gerade fertig sind.
Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
Aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach Belieben dekorieren.
Anstelle des traditionellen Frischkäse-Zuckergusses, der viel Fett und Kalorien hat, verwende ich einen Zuckerguss aus brauner Butter. Und nur ein wenig reicht. Oder verwende eine Staubzucker-Dekoration.
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Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
