Kürbis-Zucchini-Muffins
von Kai_Schmidt
Kurzbeschreibung
Ein weniger schuldiger Snack, den meine Kinder (und mein Mann) lieben.
Zutaten
für 48 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten bis zum Mehl in eine Rührschüssel geben (auf niedriger Stufe).
- 2
Mehl bis zu den Nelken in eine separate Schüssel geben und vermischen.
- 3
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und dann Zucchini und Walnüsse hinzufügen. Bei 325 °C für 30 Minuten backen (Muffins), etwa 35 Minuten für Brote.
- 4
Ich lebe in "hoher Lage" (6.500 Fuß), daher dauert das Backen hier etwas länger.
Tipps
Es hilft, die überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini vor dem Messen herauszudrücken (es ist auch in Ordnung, etwas mehr Zucchini hinzuzufügen).
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Nährwerte pro Portion
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