Kürbisbrot glutenfrei
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Zubereitung60 Min
für 15 Portionen
Mandelmehl, Salz, Backpulver und Gewürze in einer Küchenmaschine vermengen.
Kürbis, Honig, Stevia und Eier hinzufügen und 2 Minuten pürieren.
Teig in eine kleine Kastenform füllen.
Bei 175 °C 35–45 Minuten backen.
Eine Stunde abkühlen lassen.
Servieren.
Kürbis sollte vorher geröstet werden.
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
