für 12 Portionen
Mehl, Backpulver, Natron, braunen Zucker und Zimt in einer trockenen Schüssel vermengen.
Alle feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
Leicht unterheben, bis die Mischung halbwegs vermischt ist, dann Cranberries und Walnüsse hinzufügen.
Bis die Mischung gerade vermischt ist, unterheben.
Die Mischung in ein Muffinblech füllen, bis es zu 3/4 gefüllt ist.
20 bis 25 Minuten bei 175 °C backen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
