Kürbiskuchenrolle
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Zubereitung15 Min
für 10 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein 38x25 cm Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.
Das Geschirrtuch mit Puderzucker bestreuen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Nelken und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Eier und Zucker in einer großen Schüssel dick schlagen.
Den Kürbis unterrühren.
Die Mehlmischung unterheben.
Gleichmäßig auf das vorbereitete Blech verteilen.
Nach Belieben mit Nüssen bestreuen.
13 bis 15 Minuten backen, bis der Kuchen beim Berühren zurückspringt. Sofort lösen und auf das vorbereitete Geschirrtuch stürzen.
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Das Papier vorsichtig abziehen.
Den Kuchen und das Geschirrtuch zusammen aufrollen, beginnend mit der schmalen Seite.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanille in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Den Kuchen vorsichtig abrollen; das Geschirrtuch entfernen.
Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und wieder aufrollen.
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Dieses Rezept ist eine leichtere Variante eines Herbstfavoriten.
