Kürbisrolle

Zubereitung

1. 1

   Ergibt zehn Stücke.

2. 2

   Für den Kuchen: Ofen auf 190 °C vorheizen.

3. 3

   Eine 38x25 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Papier einfetten und mehlen.

5. 5

   Ein dünnes Baumwollküchentuch mit Puderzucker bestreuen.

6. 6

   Mehl, Backpulver, Backnatron, Zimt, Nelken und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.

7. 7

   Eier und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis die Mischung dick ist.

8. 8

   Kürbis unterrühren.

9. 9

   Mehlmischung unterrühren.

10. 10

    Gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.

11. 11

    13 bis 15 Minuten backen oder bis die Oberseite des Kuchens zurückspringt, wenn man sie berührt. (Wenn eine dunkle Form verwendet wird, ab 11 Minuten auf Garheit prüfen.) Sofort den Kuchen lösen und auf das vorbereitete Tuch stürzen.

12. 12

    Papier vorsichtig abziehen.

13. 13

    Kuchen und Tuch zusammen aufrollen, beginnend mit der schmalen Seite.

14. 14

    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

15. 15

    FÜR DIE FÜLLUNG: Frischkäse, 250 g Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

16. 16

    Kuchen vorsichtig abrollen.

17. 17

    Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

18. 18

    Kuchen wieder aufrollen.

19. 19

    In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

20. 20

    Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

21. 21

    TIPP: Achten Sie darauf, genügend Puderzucker auf das Tuch zu streuen, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.