Kürbiswaffeln
für 7 Portionen
Waffeleisen leicht mit Pflanzenöl einfetten (falls erforderlich) und auf die gewünschte Temperatur einstellen.
Braunen Zucker und Maisstärke in einer großen Schüssel vermengen.
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und vermengen.
Eier trennen: Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben, Eiweiß in eine kleinere Schüssel beiseite stellen.
Kürbis und Milch zu den Eigelben geben, vermengen und beiseite stellen.
Eiklar mit einem Handmixer auf hoher Stufe steif schlagen - etwa 1,5 bis 2 Minuten.
Geschmolzene Butter in die Eigelb-/Milch-/Kürbismischung gießen und beim Eingießen vermengen.
Die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
Die geschlagenen Eiklar vorsichtig unterheben, bis keine weißen Stücke mehr sichtbar sind.
Dies war aus einem ähnlichen Rezept hier, ich habe es nur auf das, was ich zur Hand hatte, überarbeitet.
Waffeln von Grund auf in einem belgischen Waffeleisen mit fettarmer Milch zubereitet.
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Teig in das vorgeheizte Waffeleisen gießen.
Ergibt ca. 7-8 Waffeln mit einer 1/3 Tasse.
Diese saisonalen Waffeln sind einfach zuzubereiten und reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Das perfekte Frühstück im Herbst oder Winter!