Name: Kumara (Süßkartoffel) Patties
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kumara, frisch und auch gekocht (rot, gold oder orange); 5 g Olivenöl; 125 g Parmesan, gerieben; 5 g Paprika; 5 g Kreuzkümmelsamen; 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz (optional)

1

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Kumara gründlich reinigen und trocken tupfen.

3

Öl über den Kumara reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Auf das vorbereitete Blech legen und 25 Minuten backen.

5

Gekochten Kumara in eine große Schüssel geben und grob zerdrücken.

6

Zwei Drittel des Parmesans, Paprika und Kreuzkümmel unterrühren.

7

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

8

Mit den Händen (Mischung eventuell etwas abkühlen lassen) 8 Patties formen.

9

Patties auf das Backblech legen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

10

15 Minuten backen, bis sie an den Rändern braun sind.

11

Ein paar Minuten abkühlen lassen.

12

Mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt (ungesüßt) servieren.

Kumara (Süßkartoffel) Patties

Zutaten

Zubereitung

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