Dieses Gericht besteht einfach aus kurzgebratenem rohem Fisch mit ein paar Zutaten, damit der Nährwert gleich bleibt, plus etwa 50 Kalorien für das Öl, die Gewürze und den Senf. Frischer Thunfisch ist eine der leichtesten und am wenigsten fischig riechenden Sorten, die man finden kann, sowie eine der gesündesten und am besten schmeckenden, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Darüber hinaus ist Thunfisch einer der einfachsten Fische, die man gut zubereiten kann.
für 1 Portionen
1. Panko in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne rösten.
2. Den Thunfischsteak mit Olivenöl und Limettensaft bestreichen, nachdem die Steaks trocken getupft wurden.
3. Panko, Pfeffer und Zitronenpfeffer auf einem Teller vermengen.
4. Die Steaks mit der trockenen Mischung von allen Seiten bestreichen.
5. Die Pfanne bei hoher Hitze mit Olivenöl oder Kochspray kurz erhitzen, um die Siedetemperatur zu erreichen (45 Sekunden sollten ausreichen).
6. Die Steaks in die Pfanne legen und maximal 1 Minute abdecken, dann vorsichtig wenden und die andere Seite eine weitere Minute garen.
7. Entfernen, nicht länger als 30 Sekunden ruhen lassen (es gart weiter, wenn es ganz bleibt) und mit einem SCHARFEN Messer in Scheiben schneiden (weniger als 1/2 Zoll pro Scheibe).
Ich serviere dies gerne auf einem Bett aus Reis mit einem oder zwei guten Löffeln Stein-Senf. Eine Beilage aus Babygrün, die in einem leichten, auf Olivenöl basierenden Dressing geworfen wird.
Ahi-Thunfisch (Gelbflossen) Steaks, gegrillt mit mediterranem Flair. Gelbflossen-Thunfisch oder Ahi-Thunfisch wird normalerweise entweder roh, wie in Sushi, oder angebraten oder gegrillt serviert. Als ich diesen Thunfisch zum ersten Mal in Spanien mit Olivenöl und Salz gegrillt hatte, konnte ich kaum glauben, dass es Fisch war. Dieses Rezept ist eine Mischung aus italienischem Stil und spanischem Grill.
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Diese sind schnell und lecker. Nach Belieben mit etwas Marinara, Senf usw. servieren. Dies ergibt 4 kleine Patties, daher verdopple ich normalerweise das Rezept für meine Familie.
Dieses klassische Komfortessen ist großartig für ein Familienessen. Die Mitglieder greifen immer wieder auf dieses Gericht zurück, und das aus gutem Grund: Es ist einfach, lecker und in nur 30 Minuten fertig!