Lachs mit Nudeln und gebratenem Gemüse
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Zubereitung5 Min
Dies ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in Minuten zubereitet werden kann und sehr sättigend ist, sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen. Die Mengen sind für eine Portion, können aber leicht vervielfacht werden, wenn für mehr als eine Person gekocht wird.
für 1 Portionen
Den Lachs 3-5 Minuten in kochendem Wasser pochieren oder 90 Sekunden in der Mikrowelle bei voller Leistung erhitzen.
In der Zwischenzeit Wasser für die Nudeln kochen.
Die Nudeln in einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Alternativ in der Mikrowelle bei voller Leistung 2 oder 3 Minuten garen, je nach Packungsanweisung.
Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel mit etwas Wasser in die Pfanne geben und 1 Minute unter ständigem Rühren garen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Falls es anfängt zu kleben, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Das restliche Gemüse und die Chiliflocken in die Pfanne geben und etwas mehr Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen.
Das Gemüse 2-3 Minuten unter ständigem Rühren garen und nur so viel Wasser hinzufügen, dass es nicht kleben bleibt.
Die Sojasauce hinzufügen und das Gemüse gut vermengen.
Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
Die Nudeln nehmen die Säfte in der Pfanne auf.
Zum Schluss das Lachsfilet zerkleinern und unter die Nudel-Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist.
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Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
Vergessen Sie ausgefallene Gewürze – vier Zutaten sind alles, was Sie brauchen, um dieses köstlich einfache Abendessen zuzubereiten.
