Lancemythian Lederblattblüten-Salat (Riesenmuschel-Lobster- und Cranberry-Nudelsalat)
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Zubereitung120 Min
Dies ist ein weiteres Fantasierezept von mir. Es dauert lange, es zuzubereiten, macht aber viel Spaß beim Essen und ist, denke ich, ziemlich gesund.
für 8 Portionen
Die Muscheln zuerst nach Packungsanweisung zubereiten, aber Zitronensaft und Lebensmittelfarbe ins Wasser geben. (Die Lebensmittelfarbe dient nur zum Spaß) Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen und in Eiswasser tauchen, bis sie eiskalt sind.
Dann Sellerie, Karotten, Cranberries, roten Pfeffer und Hummer mit der Mayonnaise vermengen.
Gut vermengen.
Den Salat abspülen und die inneren weißen Rippen herausschneiden.
Den Salat in dünne Streifen schneiden (ca. 1/8").
Jetzt die Muscheln zusammenstellen.
Eine großzügige Prise Salat in eine Muschel geben und dann etwa 2 Esslöffel Salatmischung hineinlöffeln.
Sobald die Muscheln zusammengestellt sind, sie etwa eine Stunde kühlen, damit sich die Aromen verbinden, und dann servieren.
Eine Portion sind drei Muscheln.
Der Meeresfrüchtesalat in der Feinkostabteilung ist zu teuer, und wir können nicht kontrollieren, welche Dressings sie verwenden. Dies ist eine günstigere und gesündere Option. (Ich empfehle, stattdessen eine leichte Miracle Whip zu verwenden. Ich hatte nur keine zur Hand.)
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Ich habe dies vor ein paar Jahren zu Thanksgiving gemacht und meine Familie fragt seitdem immer wieder danach. Also habe ich es für das diesjährige Thanksgiving-Treffen zubereitet, aber ich habe es etwas leichter gemacht. Ich hätte auch fettfreie oder fettarme Mayonnaise kaufen können, aber diese Woche war sie außerhalb meines Preisrahmens! :( Ich weiß, es klingt nach einer wirklich seltsamen Kombination von Zutaten, aber es schmeckt sehr gut!
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!